山東理工大學(xué)“七月蜜蜂”實(shí)踐團(tuán)于淄博燒烤店實(shí)地調(diào)研

在今年年初，淄博燒烤憑借其強(qiáng)大的“流量”優(yōu)勢，迅速在全國范圍內(nèi)走紅。憑著“烤爐+小餅+蘸料”的燒烤靈魂“三件套”，淄博燒烤在社交媒體上突然爆火，特別是在周末，各大平臺上出現(xiàn)了“大學(xué)生組團(tuán)到淄博擼串”、“坐高鐵去淄博擼串”等相關(guān)話題，引起了廣泛的討論和熱議。為了調(diào)研淄博燒烤為何突然“出圈”，“七月蜜蜂”社會實(shí)踐團(tuán)于7月9日前往淄博市各大燒烤店進(jìn)行訪問研究，挖掘其背后的獨(dú)特優(yōu)勢。
淄博歷史非常悠久。在中國歷史上，淄博曾是“戰(zhàn)國七雄”齊國的都城，為齊文化的發(fā)祥地。淄博燒烤的起源比較難以考證，但據(jù)傳，淄博燒烤起源于清朝乾隆年間的一個叫“周記”的小攤販。他在淄博城南門外的馬路邊上，首創(chuàng)了用豆腐皮包裹、炭火烤制羊肉串的方法，并以此贏得了當(dāng)?shù)厝说南矏酆涂诒�。后來，這種烤肉方式逐漸流傳開來，成為了淄博獨(dú)具特色的美食文化。
淄博燒烤的爆火并非是一夜之間，而是經(jīng)過多次網(wǎng)絡(luò)傳播逐漸引爆。最初關(guān)于淄博燒烤的熱潮，可能要得益于社交媒體上的“種草”效應(yīng)。接著，淄博當(dāng)?shù)氐囊恍�燒烤店也開始在社交媒體上宣傳，推廣自己的燒烤，其中不乏“扛鼎級別”的牧羊村燒烤，吸引了無數(shù)網(wǎng)友的眼球。據(jù)燒烤店店主們的說法，宣傳時他們紛紛借助社交媒體力量，展示著自家的特色燒烤，引起了越來越多人的興趣和好奇心，反響良好。淄博燒烤爆火之中，最令人感動的無疑是當(dāng)?shù)卮緲闵屏肌�熱情好客的市民群眾。志愿者走上街頭幫助引導(dǎo)游客、燒烤店主誠信經(jīng)營維護(hù)良好形象、出租車司機(jī)把熱情服務(wù)做實(shí)做細(xì)、普通群眾自發(fā)為外地游客送禮物……在這場以美食為媒介的溫暖的“雙向奔赴”中，我們看到每個人都以高度的使命感和責(zé)任意識，共同呵護(hù)來之不易的城市品牌，真正做到了做到心往一處想、勁往一處使、擰成一股繩。

始于味道，基于治理，成于口碑。對淄博而言，燒烤熱或許總有消退的時候，但由此積累起來的治理經(jīng)驗(yàn)、城市口碑將成為未來建設(shè)發(fā)展的寶貴財富。淄博燒烤店的火爆生意給我們帶來了啟示，只有緊緊依靠人民，充分激發(fā)群眾的積極性、主動性、創(chuàng)造性，才能匯聚起城市建設(shè)的強(qiáng)大合力，實(shí)現(xiàn)游客與淄博的雙向奔赴。