巧手揉花饃，古味溢四方

習近平主席在中共二十大報告中指出，全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家必須堅持中國特色社會主義文化發(fā)展道路，增強文化自信，激發(fā)全民族文化創(chuàng)新創(chuàng)造活力，鑄就社會主義文化新輝煌，為響應二十大號召，曲阜師范大學翻譯學院“丹青曲韻賡文脈，循聲覓俗續(xù)燈火”社會實踐隊圍繞山東省十六市展開民俗文化探究，發(fā)掘地區(qū)民俗文化，傳承現(xiàn)代價值。

金色海岸，東方仙都

    古今交融，勾勒氣度風骨；神奇緯度，孕育鮮美多姿；創(chuàng)新進取，彰顯先鋒品格；山情海韻，涵養(yǎng)祥和浪漫。煙臺以其特殊緯度，優(yōu)美環(huán)境，悠久歷史聞名，一城山海文化，千年詩畫煙臺，坐落北緯37度這一神奇緯度，黃金海岸線將山海相連，物華天寶，人文薈萃，成就了中心城區(qū)“三島一灣一山一古城”的山海畫廊，成就了世界第七大葡萄酒海岸的東方畫卷。理想中芳草鮮美的世外桃源，正在仙境煙臺成為現(xiàn)實。仙境緣成，鮮美生活，在天地之美、生息萬物的煙臺，民俗文化也是其中特色，濃厚的文化氛圍，淳樸的民風民俗使膠東花餑餑格外出名。

非遺技藝，傳承古今

作為煙臺非遺名片中的一張顯著名片，膠東花餑餑以其悠久的歷史，精美的技藝，以及豐富的寓意成為煙臺文化符號，鮮活生動呈現(xiàn)煙臺優(yōu)勢文化資源�；�餑餑距今已有三百多年歷史，如今成為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。膠東花餑餑是膠東婦女根據(jù)生活習俗、節(jié)日、地域特色，以面粉為主要原料創(chuàng)造的一種特色面食，廣泛運用于新年、婚嫁、祝壽、百歲、祭海等膠東習俗中，在民俗活動中具有特殊地位，寓意吉祥，具有鮮明的藝術(shù)特色和生活情趣，承載著平安健康、吉祥如意、富貴長壽、五谷豐登、幸福美滿等美好祝福和心愿。實踐隊聯(lián)系到煙臺籍貫的同學進行采訪，在對煙臺地區(qū)的同學采訪中，同學提到：“在重大節(jié)日例如新年或紀念日，結(jié)婚出生等等重要時刻，家里長輩就會制作花餑餑，不同形狀寓意不同。”例如在即將到來的新年中，家里就會準備花餑慶祝。作為一項非遺技藝，膠東花餑餑在樸素人民手中揉搓的面團里代代相傳。

祈安之意，蒸蒸日上

在對煙臺當?shù)厝嗽L問中，實踐隊員了解到膠東花餑餑是當?shù)孛考颐繎舾鞣N節(jié)日都必不可少的一部分。其中春節(jié)蒸餑餑是傳統(tǒng)年俗之一，家家戶戶都會蒸制供正月食用的餑餑，同時還會蒸上10個棗餑餑、大小兩對圣蟲、葫蘆、元寶等樣式的花餑餑。寓意來年日子甜甜蜜蜜，生活富足平安無事，招財進寶。除此之外，膠東花餑餑在祭海、漁燈節(jié)等民俗活動中表達人們祈盼出海平安，風調(diào)雨順�；�餑餑外型整潔，內(nèi)涵豐富，或喜慶豐收，祈福長壽，寓意來年的日子“蒸蒸日上”紅紅火火；或托物寄情，表達哀思和紀念，蘊含求吉納福的愿望。隨著社會發(fā)展，煙臺的膠東花餑餑也與時俱進，人們在技藝和外觀上進行改進，使其更符合現(xiàn)代人們的需求。

煙臺膠東花餑餑習俗既保留了傳統(tǒng)的文化屬性，同時還被賦予了時代新的寓意，逐步發(fā)展成為飲食文化藝術(shù)產(chǎn)業(yè)，深度挖掘“花餑餑”飲食文化傳統(tǒng)，地區(qū)將打造“花餑餑”區(qū)域品牌作為加快新舊動能轉(zhuǎn)換、實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推動糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措，著力打造“花餑餑”區(qū)域品牌。利用非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的良好機遇，舊俗新用，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

民俗文化的發(fā)展和變遷，是其自身發(fā)展的需求，也是當代社會發(fā)展的需要，進一步有效適應時代發(fā)展趨勢，使傳統(tǒng)民俗文化能夠在當前社會主義精神文明建設(shè)和文化建設(shè)中得到更有效的融入，從而滿足當代社會的精神和文化發(fā)展需求，使民俗文化能夠創(chuàng)新發(fā)展，進而呈現(xiàn)更顯著的現(xiàn)代價值，從而彰顯文化自信。曲阜師范大學翻譯學院“丹青曲韻賡文脈，循聲覓俗續(xù)燈火”社會實踐隊深度挖掘區(qū)域文化民俗，并結(jié)合時代發(fā)展趨勢，探究民俗在現(xiàn)代生活的發(fā)展，傳承優(yōu)秀民俗文化，結(jié)合現(xiàn)代發(fā)展趨勢，使民俗文化與人們發(fā)展需求相結(jié)合。同時保護和賡續(xù)膠東花餑餑這一特色民俗，更好踐行文化自信，提高文化自信水平。