大學(xué)生外賣(mài)消費(fèi)行為調(diào)研——為大學(xué)生食品健康安全護(hù)航

當(dāng)我們一起走進(jìn)這大學(xué)，我們體會(huì)到，大學(xué)的生活是豐富多彩的，大學(xué)的活動(dòng)是精彩紛呈的，大學(xué)的食物是多滋多味的。進(jìn)入大學(xué)，給予我們更多的選擇，單就食物飲品這一方面，就已是眼花繚亂。是食堂，是外賣(mài)，還是校外的好評(píng)店鋪；是辣食，是甜品，還是炸雞可樂(lè)；是凍食，是速食，還是手工制作等等。當(dāng)然，每個(gè)人都有自己偏愛(ài)。吃的開(kāi)心事首要，吃得省錢(qián)或是第二，吃得省時(shí)或居第三。那么，吃得健康，居于何位呢？
我們知道，在飲食這一塊，大學(xué)生最偏向的選擇是外賣(mài)。那這個(gè)外賣(mài)究竟健不健康？大學(xué)生是否有所考慮？考慮的點(diǎn)又指向哪些方面？為了調(diào)查大學(xué)生對(duì)外賣(mài)食品安全的意識(shí)程度，我們對(duì)大學(xué)生的外賣(mài)消費(fèi)行為進(jìn)行調(diào)研。
眾所周知，外賣(mài)包裝絕大多數(shù)都是塑料類(lèi)型，而有些塑料容器會(huì)用領(lǐng)苯二甲酸酯（PAEs）做增塑劑，PAEs易釋放到食物中，人類(lèi)接觸或攝入PAEs會(huì)干擾內(nèi)分泌，甚至構(gòu)成潛在的致癌風(fēng)險(xiǎn)。那么，大學(xué)生偏向的外賣(mài)飲食，其包裝是否存在這種潛在危險(xiǎn)呢？
通過(guò)多方面的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生會(huì)集中在中、晚兩餐點(diǎn)外賣(mài)，口味偏向于辣口，也更偏向與油炸食品。在我們進(jìn)行PAEs釋放預(yù)實(shí)驗(yàn)中，我們發(fā)現(xiàn)，這些重油重辣的食物為塑化劑的釋放提供了溫度和介質(zhì)條件，使PAEs更易釋放，潛在危險(xiǎn)變得更大。同時(shí)，大學(xué)生由于過(guò)度依賴(lài)外賣(mài)，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡，出現(xiàn)菜品搭配單一、稿油高鹽高糖、缺乏膳食纖維的現(xiàn)象。
我們的大學(xué)生活應(yīng)該是充實(shí)而幸福，快樂(lè)而美滿(mǎn)的。同時(shí)，為了提高我們的生活質(zhì)量，讓健康持續(xù)存在，我們更應(yīng)該關(guān)注生活中的健康指數(shù)。所以，在點(diǎn)外賣(mài)的時(shí)候，我們要關(guān)注外賣(mài)食物的健康性，更要關(guān)注外賣(mài)包裝的安全性，優(yōu)先選擇衛(wèi)生狀況良好以及營(yíng)養(yǎng)均衡的餐品。在日常生活中，更要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。外賣(mài)食品所采用塑料包裝，存在潛在治病危險(xiǎn)，為了身心幸福，要減少塑料包裝類(lèi)飲食，采取堂食等方式減小風(fēng)險(xiǎn)，保障我們的身心健康。
同時(shí)，根據(jù)調(diào)研結(jié)果，我們提出一下建議：
一、提升大學(xué)生健康飲食意識(shí)
①開(kāi)展健康飲食宣傳教育，通過(guò)校園講座、宣傳欄等形式，向大學(xué)生普及健康飲食知識(shí)。
②設(shè)立健康餐飲示范點(diǎn)，在校園內(nèi)外設(shè)立健康餐飲示范點(diǎn)，引導(dǎo)大學(xué)生選擇健康飲食。
③推廣健康飲食APP，開(kāi)發(fā)健康飲食相關(guān)的手機(jī)應(yīng)用，方便大學(xué)生隨時(shí)獲取健康飲食建議。
二、改善校園內(nèi)外賣(mài)環(huán)境
①優(yōu)化校園內(nèi)外賣(mài)配送點(diǎn)布局
合理規(guī)劃校園內(nèi)外賣(mài)配送點(diǎn)，減少配送距離和時(shí)間，確保食品及時(shí)送達(dá)。
②加強(qiáng)校園內(nèi)外賣(mài)垃圾分類(lèi)管理
推廣外賣(mài)包裝垃圾分類(lèi)投放，減輕環(huán)境壓力。
③鼓勵(lì)環(huán)保外賣(mài)包裝創(chuàng)新
支持研發(fā)環(huán)保、可降解的外賣(mài)包裝材料，降低對(duì)環(huán)境的污染。