南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán) 開展“科普講堂進(jìn)社區(qū)”活動(dòng)

習(xí)近平總書記在黨的二十大報(bào)告中提出，推進(jìn)健康中國建設(shè)，把保障人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略位置。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院“食育膳食，科普中國行”暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)積極響應(yīng)號(hào)召，自7月2日至7月27日前往江蘇鎮(zhèn)江、吉林松原、浙江金華、云南蒙自等8省16個(gè)城市開展了近20場(chǎng)科普宣講活動(dòng)、5場(chǎng)夏令營以及進(jìn)行視頻安全相關(guān)調(diào)研。
通過對(duì)目標(biāo)地區(qū)的居民進(jìn)行問卷調(diào)查，調(diào)研組成員整理總結(jié)調(diào)研結(jié)果并劃分成釀造食品、肉品健康、農(nóng)產(chǎn)品和膳食營養(yǎng)四個(gè)主題進(jìn)行科普宣講。同時(shí)，團(tuán)隊(duì)還依托南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院師資力量，與肉品、谷蔬等相關(guān)研究方向的教授積極交流學(xué)習(xí)，致力于讓此次科普宣講更加專業(yè)化、大眾化。
團(tuán)隊(duì)成員們前往社區(qū)和學(xué)校，結(jié)合PPT、視頻、宣傳海報(bào)等相關(guān)資料進(jìn)行科普宣講與“食向未來”夏令營。科普宣講內(nèi)容豐富、形式多樣，充分向青少年和社區(qū)居民傳達(dá)了科學(xué)、實(shí)用、權(quán)威的食品安全和營養(yǎng)健康知識(shí)；夏令營中通過水果變色等食品小實(shí)驗(yàn)激發(fā)青少年對(duì)食品領(lǐng)域的好奇心與熱情，同時(shí)普及食品科學(xué)知識(shí)。

在宣講過程中，團(tuán)隊(duì)成員與居民們積極互動(dòng)，充分發(fā)揮所學(xué)，解答觀眾的疑惑，助力他們獲得更多的食品安全知識(shí)，培養(yǎng)健康生活觀念；在調(diào)研過程中，團(tuán)隊(duì)成員以問卷作為媒介，結(jié)合問答、采訪、聊天等多種形式了解城市與農(nóng)村居民們的食品健康觀念和食品安全知識(shí)的了解程度。

在與鎮(zhèn)江丹陽居民的積極交流中發(fā)現(xiàn)，居民們對(duì)肉品健康和合理膳食相關(guān)知識(shí)和注意事項(xiàng)較了解，但對(duì)發(fā)酵和釀造食品營養(yǎng)認(rèn)知匱乏，也沒有相關(guān)釀造經(jīng)驗(yàn)。團(tuán)隊(duì)成員結(jié)合專業(yè)所學(xué)，有針對(duì)性地為其講解知識(shí)，解答疑問，守護(hù)老年人“舌尖上的安全”，豐富飲食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

團(tuán)隊(duì)在實(shí)踐過程中發(fā)現(xiàn)自身仍存在許多可完善之處，例如科普活動(dòng)的參與者大多為老年人，科普內(nèi)容可更具有針對(duì)性；結(jié)合多個(gè)團(tuán)隊(duì)成員的問卷可知多地居民普遍存在自釀泡菜的習(xí)慣，更希望學(xué)習(xí)到泡菜發(fā)酵過程中的安全知識(shí)，這也為后期科普活動(dòng)的側(cè)重點(diǎn)選題提供方向。

前期通過廣泛調(diào)研收集目前我國各地居民食品安全所存在的問題，后期團(tuán)隊(duì)將結(jié)合相關(guān)專業(yè)教授建議整理出完整調(diào)研報(bào)告，使更多人看見，提升食品安全意識(shí)。
本次實(shí)踐活動(dòng)取得了良好的效果，使得全國多個(gè)城市居民對(duì)食品安全與營養(yǎng)知識(shí)有了更深入的了解，并且各地對(duì)團(tuán)隊(duì)的工作給予了高度的評(píng)價(jià)和支持。團(tuán)隊(duì)成員將對(duì)此次實(shí)踐活動(dòng)進(jìn)行全面的總結(jié)與反思，不斷完善自我，力求以專業(yè)所學(xué)為全國居民食品安全與營養(yǎng)獻(xiàn)一份力。