暑期“三下鄉(xiāng)”|尋夢詩畫十方田，共探百年菌菇史

       為了深入學(xué)習(xí)新時代中國特色社會主義思想，貫徹落實國家關(guān)于脫貧攻堅工作的重要指示，此次廈門大學(xué)嘉庚學(xué)院機電工程學(xué)院三下鄉(xiāng)“菌臨天下”鄉(xiāng)村振興實踐隊來到藏在福建省寧德市的“菇城”古田縣開展暑期實踐活動，探尋古田縣食用菌種植的百年歷史。
　　一、探尋茶樹菇種植環(huán)境
　　第一站，實踐隊成員來到了古田縣桃溪鎮(zhèn)仕坂村茶樹菇種植基地。此時正是茶樹菇采收的季節(jié)，隊員們跟隨負(fù)責(zé)人來到了茶樹菇的培養(yǎng)和育成地——茶樹菇棚，棚內(nèi)排列整齊的栽培架上擺滿了菌筒，茶樹菇就生長于其中。 　　負(fù)責(zé)人告訴我們，過去村中茶樹菇的種植戶們采用木屑、石灰和茶粉作為培育菌種的底料，雖然成品美味，但生產(chǎn)規(guī)模卻因此受限無法擴(kuò)大，且木屑通過砍伐樹木才能取得，不僅價格高昂，還嚴(yán)重危害了環(huán)境；如今，在黨支部的號召帶領(lǐng)下，菇農(nóng)們統(tǒng)一使用棉子殼為底料進(jìn)行茶樹菇栽培，極大節(jié)約了種植成本，且種出來的成品十分精美、口感上佳，茶樹菇的銷量隨之日益見長，菇農(nóng)的生活水平也得以改善。 　　二、深入茶樹菇加工過程
　　見到了茶樹菇未采摘的樣子，隊員們心中生出一個疑問：平時餐桌上見到的茶樹菇和在基地看到的樣子似乎并不相同？為了解答我們的疑惑，下一站，負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)我們參觀了茶樹菇烘干和加工的工廠。
　　負(fù)責(zé)人告訴實踐隊，剛采摘的茶樹菇儲存時間極短，需要經(jīng)過烘干加工才能夠進(jìn)入市場流通。來的早不如來得巧，有一座烘干爐恰好完成工作，隊員們便有幸目睹了新鮮茶樹菇剛剛烘干出爐的模樣。
　　這批美味的茶樹菇不久后就會裝袋上車，匯入市場，最終流入千萬百姓的餐盤里。 　　稍作休整后，當(dāng)日下午，實踐隊再次出發(fā)，來到了一處食用菌流通加工的倉庫里。
　　倉庫中堆疊著各式各樣的食用菌制品，銀耳、竹蓀、茶樹菇比比皆是、琳瑯滿目，令人目不暇接。其中銀耳制品種類最豐富：有大小不一的烘干銀耳、單獨封裝的鎖鮮銀耳，還有碎散裝袋的銀耳花。倉庫的負(fù)責(zé)人告訴隊員，初步加工過的食用菌成箱成袋運到倉庫后，會在這里進(jìn)行進(jìn)一步的處理，完成如包裝、切割、計量、分揀、刷標(biāo)簽等加工活動，并根據(jù)客戶需要適量發(fā)貨，這是食用菌產(chǎn)品流通上市的必經(jīng)之路。 　　在工作人員的指導(dǎo)下，實踐隊隊員上手體驗了組裝食用菌包裝的過程。臨別前，我們品嘗了工作人員親手用“銀耳花”熬制的羹湯，心中充滿了溫暖。 　　指導(dǎo)老師|鐘機
　　撰稿|菌臨天下暑期調(diào)研實踐隊 林昊、張秋涵
　　攝影|菌臨天下暑期調(diào)研實踐隊顧凡、陳宇楠、施浩恩