俗話說:“民以食為天，食以安為先。”習近平總書記在黨的二十大報告提出，樹立大食物觀。從更好滿足人民美好生活需要出發，把握人民群眾食物結構變化趨勢，深刻認識和準確把握大食物觀的實踐要求，對新時代保障國家糧食安全，更好滿足人民群眾日益多元化的食物消費需求，具有重要意義。

為順應人民群眾食品結構變化趨勢，幫助居民吃得更好、吃得更健康，7月12日，南京農業大學食品科技學院“食育膳食，科普中國行”社會實踐團隊走進秦淮區的路子鋪社區，圍繞肉品與健康、谷蔬優選健康伴行兩大主題，開展食品安全與營養主題科普活動。此次進社區活動除了講解、問答互動以及問卷調研之外還設計了咨詢問答環節，解答了老年人所困惑的生活中的飲食安全問題，更貼近居民生活。
肉品知識 健康指南

肉品與健康科普組根據所學的專業知識以及所查的資料文獻，采用生動有趣的方式從肉品的檢疫與疾病、營養與健康、搭配與選擇以及“人造肉”四個方面開展肉品知識的講解并播放了相關科普視頻。科普講解從日常生活中的實際問題出發，例如如何防止因不當食用肉品而引發的疾病，如何保留肉類中的營養物質等，使居民能更科學地貯藏、食用肉類。
谷蔬優選 健康伴行

除了肉品之外，農產谷蔬也是居民日常采購不可缺少的一部分。農產谷蔬科普組從谷蔬選購、谷蔬儲存、制作加工以及食品安全四個方面對在場居民進行相關知識的科普。例如，可根據牛奶中脂肪含量的不同來挑選牛奶；易發芽的土豆在儲存時可保存表面泥土，應放置于通風、陰涼、無陽光直射的地方；洋蔥與堅果不要放于冰箱等，有效增強居民食品安全意識。
調研&咨詢
在科普講解之后，調研團隊通過問答互動的形式，向到場的居民提出“一般在哪里購買自己覺得健康綠色的食物？”“有買到過有質量問題的食物嗎？”等問題，進一步了解居民日常生活中食品的采購情況和保存情況，并針對生活中的食品安全隱患提出了科學的建議。

調研提問結束之后，針對在本次科普中未涉及的知識，團隊成員與現場居民進行了更加深入的探討。 例如“面對老年人消化水平減退，是否有更優質的蛋白質補充來源”，社區的工作人員也向團隊成員提出“老一輩人喜歡長時間儲存食物的習慣是否應該摒棄”等問題，團隊根據學科專業知識和前期資料準備解答現場提出的問題，引導居民培養營養健康的飲食習慣。

實踐小結

本次科普活動，從實際生活出發，幫助居民解決所遇到的食品相關問題，幫助居民們“吃得好”以及“吃得健康”。保障食品安全任重而道遠，作為新時代食品人，我們應該以維護國家食品安全為己任，發揮食品專業優勢，為推動食品行業建設貢獻力量！