武大學(xué)子暑假行：調(diào)研孟連咖啡,精品啡你莫屬

       近年來，普洱市孟連縣緊緊抓住全球咖啡產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展機(jī)遇，堅(jiān)持走“四化”路線加快咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，力爭把孟連打造成為“中國精品咖啡第一縣”。為深入調(diào)研孟連縣咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況并助力推廣，武漢大學(xué)“啡你莫屬”實(shí)踐隊(duì)招募了來自生科、經(jīng)管、新聞、計(jì)算機(jī)等各學(xué)院的學(xué)生，于2024年7月31日至8月1日前往云南省普洱市孟連縣開展實(shí)踐活動(dòng)。 　　7月31日上午，在傾盆大雨中實(shí)踐隊(duì)來到了芒掌咖啡莊園進(jìn)行調(diào)研，“云南精品咖啡社群”的主理人阿奇介紹到，他本是供職于上海精品咖啡品牌Seesaw的一名尋豆師，2014年開始負(fù)責(zé)品牌的“十年云南計(jì)劃”，也負(fù)責(zé)在云南開展咖啡教育。2019年末，阿奇辭去工作，在孟連縣成立非營利性組織——“云南精品咖啡社群”，為當(dāng)?shù)乜мr(nóng)免費(fèi)進(jìn)行培訓(xùn)。通過學(xué)習(xí)，隊(duì)員們了解到在阿奇的幫助下，孟連縣咖農(nóng)的技術(shù)、咖啡的品質(zhì)以及咖農(nóng)生活水平的改善。扎根孟連的一千多個(gè)日夜，阿奇已與當(dāng)?shù)乜мr(nóng)產(chǎn)生深厚的情感聯(lián)結(jié)，也初步完成了第一個(gè)十年計(jì)劃。目前阿奇及其社員正在對過去的十年進(jìn)行反思，以期將咖啡生產(chǎn)與消費(fèi)更好地串聯(lián)起來。
　　7月31日下午，實(shí)踐隊(duì)參觀了橋安咖啡，其工廠采用了咖啡加工廠與咖啡民宿相結(jié)合的運(yùn)營模式。在負(fù)責(zé)人金濤的講解下，隊(duì)員們了解到雀巢咖啡也對孟連縣咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了許多幫助，包括提供種苗、免費(fèi)為咖農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)以及提供遮蔭樹技術(shù)等。同時(shí)負(fù)責(zé)人金濤也介紹到，孟連縣正在推廣可以節(jié)約水源的微水處理系統(tǒng)，橋安咖啡緊跟政府的步伐參與其中，希望實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)乜Х犬a(chǎn)業(yè)綠色化的升級改造。 　　8月1日上午，實(shí)踐隊(duì)與孟連縣茶特中心的副主任陳梅進(jìn)行了訪談，隊(duì)員們學(xué)習(xí)到孟連縣2024年的全縣咖啡種植面積11.06萬畝，采摘面積為10.69萬畝，同時(shí)了解到縣委政府把咖啡定為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，高位謀劃推動(dòng)，編制全縣咖啡產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃，確立精品化發(fā)展戰(zhàn)略，堅(jiān)持一二三產(chǎn)融合發(fā)展之路，目前的發(fā)展重點(diǎn)是“兩率”，即精品率和精深加工率。在咖農(nóng)培訓(xùn)方面，由于目前的資金有限，當(dāng)?shù)夭捎玫氖且渣c(diǎn)帶面的方式進(jìn)行，對村莊骨干成員進(jìn)行培訓(xùn)，這些骨干成員再結(jié)合本地特色對其他村民進(jìn)行培訓(xùn)。 　　在茶特中心的訪談結(jié)束后，實(shí)踐隊(duì)來到了天宇咖啡店，并與老板時(shí)代進(jìn)行了訪談。隊(duì)員們了解到這里主要是采用企業(yè)+基地+農(nóng)戶的模式，依托福源鎮(zhèn)的咖農(nóng)，莊園統(tǒng)一為他們發(fā)放種苗和肥料，收購符合標(biāo)準(zhǔn)的咖啡豆，再供應(yīng)給星巴克、雀巢等企業(yè)，這些企業(yè)也會(huì)派專業(yè)人員對咖農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)。同時(shí)咖農(nóng)們也將牛油果與咖啡進(jìn)行間作套種，這不僅可以作為種植咖啡的遮蔭樹，還可以產(chǎn)生額外的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。目前莊園也是致力于生產(chǎn)全精品咖啡，打造可持續(xù)化的咖啡產(chǎn)業(yè)。
　　8月1日下午，實(shí)踐隊(duì)參觀了來珠克咖啡莊園。不同于常見的企業(yè)+基地+農(nóng)戶的模式，來珠克咖啡莊園的土地都是屬于老板官勇一家的，他認(rèn)為追求精品咖啡不僅僅要從管理和加工上下功夫，咖啡品種的原則也至關(guān)重要，所以莊園內(nèi)種植了包括了瑰夏在內(nèi)的二十多種較少見咖啡，多數(shù)品種都有其獨(dú)特的風(fēng)味。在全市多數(shù)地區(qū)仍進(jìn)行人工施肥的情況下，老板官勇投資近800萬為莊園的970畝地建設(shè)水肥一體化的系統(tǒng),與人工施肥結(jié)合使用，目前已有330畝土地完成建設(shè)。同時(shí)莊園也在嘗試發(fā)展電商平臺(tái)，通過直播等渠道拓寬銷售廣度。 　　“生態(tài)環(huán)境美、鑲嵌在村落、加工在園中、咖啡香味濃”，一批咖啡實(shí)體莊園已在孟連縣建成。實(shí)踐隊(duì)通過建立自媒體矩陣，在微博、抖音、小紅書、b站、微信公眾號等多平臺(tái)進(jìn)行推廣，希望可以幫助當(dāng)?shù)鼐�品咖啡塑造品牌形象，并擴(kuò)大孟連咖啡的社會(huì)影響力。未來，孟連縣將持續(xù)加大“普洱咖啡·孟連精品”推廣力度，構(gòu)建現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)新體系，奮力讓“孟連精品咖啡”這張帶著濃郁醇香的名片更加靚麗，推動(dòng)孟連咖啡走向全國、走向世界�。ㄍㄓ崋T：王芋潼）