探尋非遺足跡,爭做時代青年。值此假期,南京航空航天大學(xué)金城學(xué)院“拾遺記-品琢吳越”社會實踐團隊積極參與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)探訪活動,深入了解吳越地區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)手工藝品,保護傳承、研究探討和弘揚中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,培育和踐行社會主義核心價值觀,增強文化自信,肩負起新時代下青年文化傳承的責(zé)任和使命。
為保護和利用好中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn),培養(yǎng)大學(xué)生的民族認(rèn)同感和保護傳統(tǒng)文化的責(zé)任意識。“拾遺記-品琢吳越”實踐活動集中于七月開展,實踐團隊主要由22名成員和兩名指導(dǎo)老師組成,團隊根據(jù)吳越地區(qū)非遺文化分布地區(qū)劃分,精選出四種非遺文化產(chǎn)品進行探討研究,分別為南京絨花、無錫惠山泥人、臺州蛋清羊尾、杭州油紙傘。
江蘇南京絨花
南京是中國四大古都之一,是中華文明的重要發(fā)祥地,歷史上曾數(shù)次庇佑華夏之正朔,是中國南方長期的政治、經(jīng)濟、文化中心,擁有厚重的文化底蘊和豐富的歷史遺存。
本次“拾遺記”南京小分隊于7月2日到訪了江蘇省南京市民俗博物館內(nèi)的絨花坊。南京絨花手工技藝,江蘇省南京市傳統(tǒng)技藝,是江蘇省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄之一。
江蘇省非物質(zhì)文化遺傳承人、絨花藝人趙樹憲是南京惟一仍在從事絨花制作的藝人。小分隊成員與趙樹憲工作室的小伙伴進行交流,了解到制作絨花的主要材料是蠶絲,整個制作過程分為“勾條”“打尖”“傳花”等多個步驟。
首先,要將蠶絲煮熟后的熟絨,染成不同的顏色,制作絨花花瓣和花蕊的材料。再用燒至退火軟化的黃銅絲捻成螺旋狀,成為“絨條”——做絨花最基本的部件。接著,用剪刀對絨條進行修剪、加工,變成各種形狀,即為“打尖”。最后再攢成各種花式,一朵絨花才算初步完成。
同時小分隊成員還親身體驗和感受了絨花的綻放之美,雖然在過程中經(jīng)歷了各種意外、失誤,但在專業(yè)人士的幫助下還是完成了一朵“永不凋謝”的小花。以銅絲為骨,以蠶絲為肉,手指翻轉(zhuǎn)之間,將零落的蠶絲變化為簪花,這樣的一朵花更有雍容質(zhì)感。
精致唯美的絨花可以永遠保存,望不枯不敗的絨花能和它的寓意一樣能得到年輕人的關(guān)注及喜愛,真正的做到永遠的“花開不敗”。
江蘇無錫惠山泥人
7月10日“拾遺記”無錫小分隊前往無錫市惠山古鎮(zhèn)進行惠山泥人技藝的了解以及學(xué)習(xí)。無錫史前文化距今已4000余年,有錫山先民施墩遺址。無錫的當(dāng)?shù)厝藢τ诨萆竭@個風(fēng)水寶地有著特殊的情愫,俗語道:惠山古跡多、寺廟多、祠堂多、香客多、游人多,爛泥嬤嬤多。這里的爛泥嬤嬤指的就是惠山的泥人。
惠山泥人工藝精妙,多使用惠山黑泥,裝鑾典雅,細膩雅致,注重對人物性格和表情的塑造,富有濃郁的江南地方韻味。其制作工藝被列為首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
惠山泥人的制作從選泥-制培-塑造-陰干-保存-著色,在泥人上用各種色彩,一般用的是水粉,然后用清漆固色,最后一步為保存。小分隊成員此行體驗了上色的過程,需要一定的手法以及著色技巧。
無錫惠山泥人也是我國非遺文化遺產(chǎn)中不可缺少的一部分,小分隊此行還有幸拜訪到了當(dāng)代惠山泥人非遺傳承人丁國安,他是丁阿金的傳人,我們就起源問題向大師開始了請教。
丁大師講解到:“泥塑有著五千年的歷史,在這五千年歷史的長河中,有許多地域都傳承發(fā)展著中國泥塑藝術(shù)。目前在中國泥塑這個地域,總共有十三家,最具有代表性的那就是天津泥人張和無錫惠山泥人,一個是代表了北方的最高水平,一個代表的是南方的最高水平。無錫惠山泥人由以祠堂文化為核心的大美惠山從事此項技藝,是祠堂文化引申出來的一張國家級的非遺文化名片。”
丁大師補充道:“我個人認(rèn)為泥塑是人類藝術(shù)之母,所有的文化,所有的藝術(shù)都是由泥塑而產(chǎn)生的,由泥塑而隱約成形,包括雕刻等等。
浙江臺州蛋清羊尾
浙江省臺州市臨海市本次暑假社會實踐活動的實踐地之一。2023年7月20日,臺州小分隊開展了本次局部實踐任務(wù)。此次的活動目的是使更多人認(rèn)識到專屬于臨海的非遺特色美食——蛋清羊尾。此次實踐考察的路線為:紫陽古街——白橋塔飯店——特色咖啡店。實踐組會在每一個地點進行拍照和攝影工作,并尋找獨屬于這里的特色。
首先實踐組來到了浙江省臺州市臨海市的紫陽古街,這條千年古街充滿了古代人濃濃的生活氣息,仿佛回到了那個吟詩作畫的古時代。
每一座城市都有獨特的味道。這些味道里蘊藏著人們對一方水土的眷戀,也見證著人們對古老技藝的堅守。在這里,有獨屬于臺州市的特色美食——蛋清羊尾。蛋清羊尾又名蛋白夾沙,是浙江臨海列入《中國菜譜》浙江卷的傳統(tǒng)特色名點,是臺州非遺美食的代表之一。正像夫妻肺片沒有夫妻,蛋清羊尾也沒有羊,它的主要蛋清羊尾的制作步驟看似簡單,但其實有它特殊的技巧在里面。”
第一步是蛋清打發(fā),現(xiàn)在多用電動打蛋器,要打發(fā)至筷子立而不倒。食材就是蛋清,因為它的形狀特別像羊的尾巴而得名。
第二步用筷子夾起一個豆沙丸子,放在一小勺蛋清中浸一浸,立即放進熱油里炸。蛋清一入油鍋,立刻像一座綻開的白蓮花,瞬間將豆沙整個包住。
在“炸”的過程里,要求一直不停地翻滾,讓蛋清羊尾充分“發(fā)”起,一個個丸子像乒乓球一樣,浮在油鍋中,胖乎乎,黃澄澄。
起鍋后在表面撒上一層淺淺的白糖,和內(nèi)陷里的豆沙相互交融,讓人回味無窮。
蛋清羊尾的口感很獨特。它的外層是一層薄薄的蛋清,內(nèi)餡則是鮮嫩的豬肉和香甜的豆沙。品嘗蛋清羊尾時,先感受到的是外層的蛋清,口感柔軟細膩,帶著一絲清香。接著是內(nèi)餡的味道,豬肉的鮮美和豆沙的甜味相互融合,讓人回味無窮。整體來說,蛋清羊尾口感豐富,層次分明,是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃。
浙江杭州油紙傘
跟隨“拾遺記”杭州小分隊腳步前往橋西歷史街區(qū),成員們于7月28日參觀了中國傘博物館并在手工藝活態(tài)館體驗了油紙傘的制作。油紙傘是中國傳統(tǒng)工藝品之一,而杭州是江南水鄉(xiāng),四季雨水眾多,竹木資源豐富,因而油紙傘應(yīng)運而生。作為古代重要雨具的油紙傘在杭州已有230余年的制作歷史。最早的油紙傘店是清乾隆三十四年董文遠九房開設(shè)的。當(dāng)時杭州油紙傘有漁船傘、文明傘、大紅傘等多個品種,是杭州人不可缺少的生活必備雨具。
在館內(nèi),成員們了解到了油紙傘的起源,在“傘的文化”展廳中,我們了解了油紙傘不僅是遮風(fēng)擋雨的日常用品,更是人們將自己情感、觀念建立在這基礎(chǔ)上的一種寄托。
成員們在手工藝活態(tài)館志愿者那里了解并體驗了油紙傘的制作過程,以“號竹料—制骨架—裱傘面—上繪—刷桐油”為主要工序,以手工削制的竹條做傘架,以涂刷天然防水桐油的皮棉紙做傘面,純手工制成,全部取材于天然,是中國古人智慧的結(jié)晶,堪稱中國活化石。
非遺,傳承的不只是技藝。一把好傘,需要經(jīng)歷上百道工序,需要使用上百種工具需要經(jīng)歷上千次檢測、當(dāng)我們撐起一把油紙傘,雨天從傘面上蜿蜒而下的不僅是雨水,也是中華文明的滄!,F(xiàn)杭州西湖綢傘技藝被列入“第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄推薦項目名單”之“傳統(tǒng)技藝·傘制作技藝”范疇。它不僅象征著手工藝術(shù)的匠心精神,還融匯著中華民族精神與文化素養(yǎng),承載著千年富有意境的東方美學(xué)生活方式,寄托了人們對美好生活的向往。
實踐總結(jié)
通過此次活動,大家不僅詳細了解到了吳越地區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的歷史背景及特色,還深刻認(rèn)識到這些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)手工藝品蘊含的豐富的經(jīng)濟價值和文化底蘊。
中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)需要走向世界,展示我們光輝燦爛、震古爍今的文明,更需要我們炎黃子孫細心呵護。惟有這樣,中華民族才能復(fù)興,像鯤鵬驚世,“直掛云帆濟滄海”。當(dāng)今經(jīng)濟的快速發(fā)展對于非遺文化造成了一定的的沖擊,前期輝煌后來后繼無人的事例不勝枚舉,有不少傳統(tǒng)非遺手藝因后繼無人而逐漸埋沒在歷史長河之中,作為當(dāng)代年輕人應(yīng)當(dāng)從多方面培養(yǎng)對于非遺文物的興趣,讓非遺文化以多元的方式傳承下去。因此,拾遺記小分隊在實踐最后開展了以幼兒為本為核心的主題宣傳活動,對新時代少兒進行非遺文化的普及以及學(xué)習(xí)。
非遺的每一次精彩亮相、每一次引人注目,既是人們對技藝之美、匠心之美的再認(rèn)識,對傳統(tǒng)之美、生活之美的再感知,也是感悟中華文脈、增強文化自信的過程。時間摻雜著精神,訴說歲月未逝,每一件非遺手工藝品的靜謐感詮釋著匠人“擇一事,終一生”的執(zhí)著。守一方天地,承一項技藝,在每個非遺文化的背后,是一位位非遺傳承人的信念和堅守。“拾遺記-品琢吳越”實踐團隊將為非遺傳承注入青春力量,非遺也會繼續(xù)在歷史長河中閃閃發(fā)光,迎接它的是更加熠熠生輝,燦爛耀眼的未來!
供稿人:南京航空航天大學(xué)金城學(xué)院拾遺記暑期社會實踐團隊