黨的二十大報告中，習近平總書記強調要樹立大食物觀，“在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行”。大食物觀為完善居民的膳食營養結構提供明確指示，為提高居民的食品安全意識奠定堅實基礎。

食品安全進社區，食育膳食科普行。為了將大食物觀和食品安全深深根植于居民心中，2023年7月7日上午，南京農業大學食品科技學院“食育膳食，科普中國行”社會實踐團隊走進南京浦口區永寧街道侯沖社區，圍繞肉品與健康、谷蔬優選健康伴行兩大主題，開展食品安全與營養主題科普活動。食品學子學以致用，通過PPT講解、科普視頻播放、問答互動、問卷調研等形式，向廣大居民普及食品安全與營養的相關知識，讓居民吃得健康，吃得放心。
肉品知識 健康指南

鮮嫩多汁的肉品，令人垂涎三尺，其中的奧秘由肉品健康科普組娓娓道來。肉品健康科普組的宣講內容包括肉品安全、肉品營養、我們的“人造肉”三個方面。
01 肉品安全
團隊先從肉品安全入手，介紹肉品常見病原體及其危害，將肉品安全小貼士普及大眾，使社區居民對日常生活如何預防肉品疾病有了進一步的認識。保證肉品質量安全是保障人們飲食安全的重要環節，是人們享受美味葷菜的基本要求。
02 肉品營養
科學保存肉品營養、合理搭配肉品種類，則是完善人們飲食結構的關鍵路徑之一。以前人們在生病體虛時常常會文火慢燉一鍋雞湯，丟棄肉渣，認為雞湯比雞肉更有營養，然而研究表明并非如此。團隊以生動有趣的視頻，講述了“雞肉比雞湯更有營養”的原理，普及科學常識，走出食品誤區。隨后團隊介紹了各種肉品及其營養價值，闡述了膳食搭配的三個原則，讓居民在營養均衡方面有了嶄新的認識。
03 我們的“人造肉”
團隊重點介紹了人造肉的定義和優點，展示了南京農業大學的人造肉制作技術成果。在與居民的交流互動中，團隊發現由于缺乏對人造肉的科學認知，大部分居民不愿意接受人造肉，對人造肉存在誤解。本次活動團隊通過深入淺出的講解，普及人造肉的科學知識，對居民做到有問必答，提高了居民對人造肉的接納度。

谷蔬優選 健康伴行

農產谷蔬科普組為社區居民呈現了一場精彩的科普演講，受到居民的熱烈響應。團隊從日常谷蔬的選購、儲存、加工、食用安全四個方面展開講解，并且邀請在座的居民分享他們關于選購、儲存、加工食品的經驗妙招。
一、活動內容
在演講環節，團隊成員以所學的專業知識及所查文獻為基礎，通過播放新聞和有趣動畫，介紹實用細致的谷蔬優選小妙招，令許多居民在聽過介紹后，紛紛表示受益頗豐。在分享互動環節，在座的大部分居民興致勃勃地分享自己日常生活經驗，團隊成員仔細聆聽，表示從居民身上也學到了許多生活妙招，“高大上”的專業知識在居民生活中樸實無華地落到實處。針對居民提出各種問題，團隊成員也做出合理科學的解答。
二、活動感悟
谷蔬優選小妙招，健康安全伴我行。在本次宣講活動中，居民們了解到許多食品安全知識，走出常見的食品安全誤區，表示日后將更加注重飲食安全，不斷提高自身的身體素質。

實踐小結

改革開放以來，國家經濟快速發展，人民生活水平不斷提高，公眾的飲食觀念從“吃得飽”向“吃得好”轉變。但是許多人對于食品安全與營養的了解不夠深入，容易走進食品安全誤區，無法實現真正意義上的“吃得好”。科普食品安全與營養的重要性已經日益突出。
本次社會實踐團隊，圍繞肉品與谷蔬兩大類日常食品，走進社區為居民科普食品安全相關知識，宣傳合理健康的膳食營養習慣，守護“舌尖上的安全”。整個過程中，團隊成員態度認真，主動積極，充分發揮食品院的專業優勢，將專業知識深入淺出地進行宣傳，在實踐中運用知識，助力健康中國發展。