探索平邑美食，尋找鄉(xiāng)村味道

       俗話說民以食為天，而山東的飲食文化源遠(yuǎn)流長，這體現(xiàn)在八大菜系之首魯菜上。為了探索山東省臨沂市平邑縣的特色美食，2022年7月7日，山東理工大學(xué)“情系三農(nóng)，振興鄉(xiāng)村”實踐團(tuán)前往山東省臨沂市平邑縣進(jìn)行調(diào)研，尋找鄉(xiāng)村美味。 　　平邑飲食文化品種眾多，說到平邑美食里面蘊含的魅力，它的特色在于滋味，精髓在于文化。我們來到山東提及臨沂，一定會想到糝和臨沂炒雞這兩大美味。其中平邑有獨樹一幟的臨沂糝湯，一般在早餐食用，以黑糝而聞名，區(qū)別于山東棗莊、濟寧等地的白糝湯，白糝湯主要是雞湯，白胡椒為主，而臨沂黑糝則是牛肉湯、黑胡椒為主，顏色深，味道濃，早上來上這么一碗，暖胃滋補，很受當(dāng)?shù)厝藲g迎；有香鮮咸辣可口的臨沂炒雞，在山東，乃至全國的炒雞江湖中，都可以說數(shù)一數(shù)二，其色澤誘人，汁水濃郁，滿嘴留香，堪稱是臨沂最有代表性的名菜之一；有久負(fù)盛名的臨沂煎餅，特別是沂蒙六姐妹煎餅，承載了歷史，在平凡的食物中，彰顯了沂蒙山革命老區(qū)人民的家國情懷，現(xiàn)在煎餅的做法，越來越精細(xì)，不過很多人還是喜歡吃這種大鏊子、慢火攤的煎餅，這才是地道的傳統(tǒng)食物。 　　通過這次平邑美食之行，實踐團(tuán)深刻認(rèn)識到臨沂鄉(xiāng)村的特色美食文化，感受到鄉(xiāng)村美食的巨大魅力。實踐團(tuán)通過此行得出一致結(jié)論，鄉(xiāng)村美食不僅承載著當(dāng)?shù)氐奈幕�，也為�?dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展增添了無限活力，起到改善民生和經(jīng)濟增速的作用，這些效益值得我們深入研究與學(xué)習(xí)。