牌坊街擦亮潮州文化名片

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)經(jīng)過了悠久歲月的洗禮和人文的考驗(yàn)，它們是民族的精神財(cái)富和文化能量。為深入了解潮州非遺文化，2022年7月7日，廣東海洋大學(xué)季夏鑄潮魂團(tuán)隊(duì)從湛江歷經(jīng)六小時(shí)，中間因?yàn)槊�名暴雨的原因又推遲了三個(gè)多小時(shí)后，千辛萬苦來到了潮州 ，實(shí)地感受當(dāng)?shù)胤沁z文化繼承與弘揚(yáng)。團(tuán)隊(duì)第一站前往潮州牌坊街進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)，觀察其發(fā)展成就。
牌坊街史話與新貌
據(jù)黃梅岑先生《潮州牌坊紀(jì)略》載：“牌坊，傳說可上溯唐宋，初以木建，形似‘烏凹肚門’。” 潮州城歷史上是粵東的政治中心，州、路、府治所在，達(dá)官明吏多集于此。入宋以后，人材輩出，人文薈萃，因此明清二代，在潮州城建立眾多牌坊。牌坊街特色建筑是中西合璧的騎樓，矗立的23座中式明清石牌坊與兩側(cè)南洋風(fēng)味的騎樓互為映襯，明末清初引入具有南洋建筑風(fēng)的騎樓建筑，形成中西合璧的獨(dú)特僑鄉(xiāng)風(fēng)貌。隨著時(shí)間的推移，潮城尚存的牌坊因年久失修，出現(xiàn)松動(dòng)和傷損，加之內(nèi)容又屬"為封建士大夫歌功頌德"，因此一次偶發(fā)的突然事故，導(dǎo)致整個(gè)牌坊群的毀滅。據(jù)團(tuán)隊(duì)上網(wǎng)調(diào)查，1951年，當(dāng)時(shí)尚存的19座石牌坊因阻礙交通、廢墜傷人而被悉數(shù)拆除。
1986年12月潮州列為國家歷史文化名城之后，隨著專門機(jī)構(gòu)名城辦的建立和人們對(duì)歷史文化認(rèn)識(shí)的提高，修復(fù)牌坊街開始提上議事日程……在市委、市政府的重視下和海內(nèi)外鄉(xiāng)親的熱心支持下，從2004年開始進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)，同年9月正式奠基；歷2年的施工，至2007年底基本完成牌坊的安裝、驗(yàn)收、并繼續(xù)進(jìn)行兩側(cè)騎樓的修復(fù)和鋪設(shè)石板路面。此次修復(fù)的古牌坊共22座，其中太平路20座，東門街2座。實(shí)踐隊(duì)員通過對(duì)牌坊街的實(shí)地考察和網(wǎng)絡(luò)資料的搜索查閱，大致了解了牌坊街的史話與新貌。通過對(duì)牌坊街的觀察和采訪當(dāng)?shù)氐昙�，�?duì)員們得知，牌坊的存在和修復(fù)，讓潮州這個(gè)偏遠(yuǎn)的小鎮(zhèn)得以在新時(shí)代的發(fā)展中找到立足的基點(diǎn)，拉近當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和文化結(jié)合發(fā)展。
非遺、美食與牌坊街的融合
潮州牌坊街位于古城中心，是集非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、傳統(tǒng)工藝、特色小吃等為一體的文化古街，擁有全國獨(dú)一無二的文化景觀。在實(shí)踐期間，團(tuán)隊(duì)在牌坊街附近找了民宿登記入住，方便節(jié)省路途的時(shí)間。在觀察過程中，隊(duì)員們最大的印象就是牌坊街騎樓的店鋪大多圍繞潮州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)開設(shè)，例如潮繡、手拉壺、陶瓷、工夫茶等，盡管店鋪很多，但各家各戶總有游客前往購買，這種聚集的效應(yīng)無疑形成整體的推廣，讓團(tuán)隊(duì)第一眼就能了解到當(dāng)?shù)氐奶厣�非遺。
除了非遺的選擇，牌坊街還提供許多潮式美食滿足游客。比如潮州三寶、牛肉火鍋、粿條、甘草水果，油柑汁……團(tuán)隊(duì)成員也就近選擇了當(dāng)?shù)赜忻�的蠔煎小吃店，在店家的傾情推薦下點(diǎn)了一桌特色美食，進(jìn)行美食的探究。
非遺薪火相傳，美食秀色可餐，為潮州這座牌坊街增添了一筆有一筆的光彩，為潮州這座古城渲染了一層又一層的濃墨。
牌坊街獨(dú)特的“守護(hù)神”
團(tuán)隊(duì)在實(shí)踐過程中觀察到，各家各戶幾乎配備著一只到兩只貓狗，起先并無太在意，直到后來慢慢地發(fā)現(xiàn)街上幾乎隨處可見這些動(dòng)物。詢問民宿老板娘后得知，這也跟牌坊街建筑有關(guān)，因?yàn)榕品唤值姆孔哟蠖嗍抢衔葑�，一些住宅已�?jīng)沒有人居住了，所以不可避免地會(huì)滋生一些蟲鼠，但是一條街上也很多人打開門做生意，很注重衛(wèi)生，也比較避諱蟲鼠的來往，所以每家每戶都會(huì)養(yǎng)貓狗以防蟲鼠，營(yíng)造更好的環(huán)境，也間接地與牌坊街這座古城相呼應(yīng)，更有典雅與喧鬧相結(jié)合的韻味。
團(tuán)隊(duì)與牌坊街的故事
團(tuán)隊(duì)最終來到一處居民樓頂樓，從高處俯視整個(gè)牌坊街，以達(dá)到將23個(gè)牌坊都攝入一張圖的效果。幸運(yùn)的是，團(tuán)隊(duì)剛來到樓下便遇到了頂樓居民的住戶，他們也十分好心地給予我們頂樓的鑰匙，讓我們上前拍攝。從開門的阿姨那里了解到，這個(gè)頂樓也是很多專業(yè)人士及其游客尋覓拍攝角度的一個(gè)最佳位置，因此頂樓有許多被踩空的地方，提醒團(tuán)隊(duì)要注意腳下的路。團(tuán)隊(duì)也在頂樓上一覽整個(gè)牌坊街的光景，一種震撼留在心中，記錄在眼里。隨后，負(fù)責(zé)相關(guān)工作的同學(xué)在頂樓收集好素材后，大家就返回民宿休息。
通過這次的實(shí)地觀察，讓團(tuán)隊(duì)更深入了解到牌坊街不僅是潮州古城歷史的一個(gè)名片，也是千萬個(gè)非遺保護(hù)點(diǎn)的縮影。另外，每一個(gè)古城恢復(fù)與繁榮的背后，必定少不了政府及其人民的重視與關(guān)心，其中與現(xiàn)代化發(fā)展相結(jié)合是大勢(shì)所趨。潮州古城就是利用這一優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展旅游業(yè)，傳承非遺文化的同時(shí)，還拉動(dòng)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。