以文塑旅，非遺體驗(yàn)——廣西師范大學(xué)"中國(guó)咖啡"隊(duì)開展桂林油茶文旅融合的調(diào)研

　　新時(shí)代，非遺牽手“新青年”。為非遺傳承發(fā)展貢獻(xiàn)青年力量，讓青年成為非遺傳承的“主力軍”，造就更多非遺“新傳人”，2024年7月15日-7月31日，廣西師范大學(xué)教育學(xué)部的“中國(guó)咖啡”隊(duì)前往桂林恭城、桂林七星區(qū)開啟了油茶的探索之旅。這支由充滿熱情的5名研究生組成的團(tuán)隊(duì)，前往油茶小鎮(zhèn)展開為期一周的體驗(yàn)學(xué)習(xí)活動(dòng)，深入了解桂林油茶文化的發(fā)展歷史、制作過(guò)程以及文化意義，通過(guò)進(jìn)一步的挖掘、整合和創(chuàng)新，以文旅融合為切入點(diǎn)期望帶動(dòng)桂林油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
　　團(tuán)隊(duì)的首站是恭城瑤族自治縣的瑤族博物館，在桂林市區(qū)以及周邊的城市，幾乎每天都要喝油茶，而印在瑤族人民生命中的油茶，是恭城當(dāng)?shù)刂匾�的文化符�?hào)�，幾宀┪镳^展現(xiàn)了油茶的由來(lái)，發(fā)展以及變化創(chuàng)新，也記錄了瑤族人民對(duì)油茶的深厚情誼。博物館管理人員為他們?cè)敿?xì)介紹了油茶的發(fā)展歷史，他們也對(duì)油茶的歷史文化進(jìn)行了深入的交流探討，油茶對(duì)于當(dāng)?shù)厝嗣駚?lái)說(shuō)已經(jīng)是日常不可分割的食品。油茶文化是瑤族人民為了適應(yīng)自然生態(tài)環(huán)境和社會(huì)文化環(huán)境的產(chǎn)物，是瑤族人民創(chuàng)造出來(lái)的一種特色文化，展現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝嗣袂趧谟赂�、�?chuàng)新奮進(jìn)的文化價(jià)值，有著相當(dāng)豐富的文化內(nèi)涵。 　　隨后，“中國(guó)咖啡”隊(duì)去油茶飯店實(shí)地考察，隊(duì)員們也親自體驗(yàn)了油茶的制作過(guò)程。一口小鐵鍋，放油燒熱，再將茶葉、生姜、花生、蒜等食材入鍋稍炒，隨即用“7”字形茶槌一下一下反復(fù)捶打。待原料略焦黃，注入熱水，沸騰后用茶隔濾掉茶渣，一鍋熱騰騰的油茶便打好了。配以米花、脆果、艾葉粑等佐茶小吃，別具風(fēng)味。在此次“打油茶”的體驗(yàn)中他們還與當(dāng)?shù)噩幾迦嗣裉接懥擞筒璧娘嬘霉π�，了解到了油茶還有去濕，治療感冒及各種疾病的各種藥用意義。 　　7月20日，團(tuán)隊(duì)深入油茶小鎮(zhèn)、桂林市七星區(qū)以及桂林市區(qū)內(nèi)門店調(diào)研油茶的當(dāng)前包裝情況和銷售模式，了解其在市場(chǎng)中的定位及挑戰(zhàn)，該團(tuán)隊(duì)了解到，為了解決一種油茶“只能喝帶不走”的尷尬局面。于是，桂林人民就依靠現(xiàn)代科技的力量，生產(chǎn)出可以將桂林油茶帶向更廣闊市場(chǎng)的“濃縮油茶”。目前油茶有了包括真空，罐頭，濃縮油茶等各種包裝能夠長(zhǎng)時(shí)間保存并銷往各地。不過(guò)，團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)在桂林市區(qū)和周邊縣城內(nèi)卻很少看到濃縮油茶的銷售點(diǎn)，即使有也是在一些雜貨店中，沒(méi)有專門銷售濃縮油茶的店鋪，數(shù)量極少。此外，濃縮油茶產(chǎn)品基本上都處于低級(jí)的產(chǎn)品形式，科技含量低，質(zhì)量控制不規(guī)范。 　　7月25日，在調(diào)研了油茶的歷史文化和營(yíng)銷情況后，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)開始查閱相關(guān)資料，恭城每年都舉辦油茶文化節(jié)，結(jié)合桂林地區(qū)豐富的旅游資源，在旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，主要以“油茶小鎮(zhèn)+桂林山水旅游”為主，借助桂林世界級(jí)旅游城市的名牌，加注油茶文化的含蘊(yùn)，同時(shí)利用各類媒體開展全方位營(yíng)銷，努力打造爆款話題。實(shí)踐團(tuán)隊(duì)也嘗試在抖音、微博等平臺(tái)上發(fā)布有關(guān)于桂林油茶的宣傳，借助手中的手機(jī)、相機(jī)，以游客的視角去宣傳，助力桂林油茶成為桂林有一個(gè)經(jīng)典品牌，吸引更多人到桂林觀光體驗(yàn)。 　　通過(guò)此次實(shí)踐活動(dòng)，團(tuán)隊(duì)不僅對(duì)油茶的制作工藝、發(fā)展歷程及其在地方文化中的重要角色有了深刻的認(rèn)識(shí)，也為推動(dòng)油茶文化的傳承和創(chuàng)新提供了寶貴的第一手資料。同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了油茶在銷售方面的問(wèn)題，恭城縣城以及桂林市區(qū)雖然油茶店、油茶夜宵攤遍布，但是這些店鋪規(guī)模小且分布亂，缺少大型且有特色的油茶店，使油茶的特色難以打出名號(hào)。并且濃縮油茶的發(fā)展不足，濃縮油茶攜帶方便，但是專門銷售點(diǎn)數(shù)量極少，生產(chǎn)工廠也是屈指可數(shù)。包括宣傳方面，桂林的油茶主要集中地方渠道，缺少全國(guó)性乃至全球性的宣傳，品牌故事和油茶豐富的背景歷史也只有極少的宣傳。這些方面都導(dǎo)致油茶的銷售量提不上去，知名度也久提不上。
　　通過(guò)這次對(duì)油茶的調(diào)研探索，該團(tuán)隊(duì)也呼吁大家能夠多了解油茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，利用好現(xiàn)在的傳媒工具做好油茶的文化故事宣傳，講好宣傳故事提高油茶的知名度，宣傳油茶的貢獻(xiàn)，歷史及文化意義，讓有文化價(jià)值，歷史價(jià)值，飲用價(jià)值的非遺能夠廣為人知，永久傳承。