苗寨油茶 飄香四溢
湖南省城步苗族自治縣有著獨特的“油茶”文化習俗。在當?shù)兀筒杩煞譃樵绮韬屯聿,也是迎賓待客的重要飲品。苗族居民有時甚至以茶代飯,油茶已經(jīng)成為大多數(shù)城步苗寨人民日常生活中的主食。2009年,這一悠久傳統(tǒng)習俗成功獲批湖南省邵陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),進一步提升了城步油茶的文化價值和影響力。
(圖一 羅仕榮先生的妻子制作的油茶) 圖:周曉巖
油茶的制作食材豐富,涵蓋了主料、配料和茶湯三大內(nèi)容。主料有陰米(或硬米)、花生、黃豆、玉米、糍粑、豆角、苦筍、板栗、以及特色的茶葉(城步峒茶)等。配料則有生姜、胡椒、蔥、蒜、姜木子和泡椒等調(diào)味品,油茶的茶則是由精選峒茶葉熬制而成的。這樣精心制作的油茶,融合了咸、苦、辛、甘、香幾種獨特風味,香純濃厚,層次豐富。
(圖二 羅仕榮先生為團隊準備油茶) 圖:周曉巖
在中國廣袤的土地上,油茶不僅是一種飲品,它承載著深厚的文化底蘊和濃郁的民族風情。油茶的香氣彌漫在山間村落,它的味道不僅僅是味蕾的享受,更是心靈的交流。此外,油茶的藥用價值也是其備受推崇的原因之一。它含有豐富的營養(yǎng)成分,具有清熱解毒、潤肺止咳等功效。在一些地方,人們將油茶視為天然的保健飲品,用以調(diào)養(yǎng)身體和預防疾病。
油茶不僅是情感的紐帶,它在民族團結(jié)中也扮演著重要角色。不同族群的人們通過共同享用油茶,加深了相互了解和尊重,促進了各民族之間的和睦相處。在這樣的文化熏陶下,社會和諧如同一曲悠揚的樂章,奏響在每一個角落。
(”慶鼓堂“傳承人——羅仕榮) 圖:江棱
我們團隊在調(diào)研理傳統(tǒng)文化過程中,采訪到當?shù)仃P于油茶的傳統(tǒng)歌謠和舞蹈,與慶鼓堂傳承人羅仕榮先生學習當?shù)啬捴巳丝诘摹队筒韪琛泛汀队筒栉琛。歌中唱到?ldquo;姑娘巧手打油茶,茶水甜茶香遍苗家。金杯玉缽捧在手,敬向毛主席獻油茶”。歌詞描繪了苗家姑娘制作油茶的嫻熟技藝,表達了苗族人民對美好生活的向往。《油茶歌》它不僅是一首歌,更是一段歷史的記憶,一種文化的傳承。每當歌聲響起,人們仿佛又能看到那些勤勞的苗家姑娘,手持金杯玉缽,用心制作著那一碗碗香醇的油茶,傳遞著對生活的熱愛和對未來的憧憬。
油茶不僅是一種傳統(tǒng)飲品,更是文化的傳承、民族的象征、健康的守護者。在這個快節(jié)奏的時代里,讓我們慢下來,品味一杯油茶,感受那份來自古老傳統(tǒng)的溫暖與智慧。
文字:江棱
圖片;江棱
編輯;楊毅帆
審稿;周曉巖
單位;邵陽學院音樂舞蹈學院赴城步苗族自治縣桃林村 “非遺惟戲,鄉(xiāng)韻共賞”鄉(xiāng)村振興促進團