濟南7月4日電（通訊員 邵沛然）為有效防范化解食品安全重大風險，堅決守牢食品安全底線，確保人民群眾“舌尖上的的安全”，有效減少食品浪費，曲阜師范大學“食”步芬芳社會實踐隊深入學習貫徹黨的二十大精神，堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指引，于6月25日開始在全國各個地區開展了為期兩個月的以關注食品安全健康及節約糧食為主題的社會實踐活動。
 
      為提高此次社會實踐的社會影響力及宣傳力度，此次社會實踐活動主要以線上線下相結合的形式開展。線上主要通過向各大網站及新聞媒體投稿，成立公眾號來普及食品安全與節約糧食的知識。同時，實踐隊成員收集統計了不同年齡段的人群對于食品安全及浪費問題的調查問卷作為數據支撐。線下主要在社會實踐隊成員所在的各個社區開展節約糧食宣講活動，前往各地餐館參觀考察食品安全以及浪費情況。
      活動開始前，實踐隊隊長召開會議部署前期的準備工作，確定了進行調查的餐廳對象，并提前與餐廳工作人員取得聯系，說明此次實踐的目的及流程，得到餐廳同意后有序開展此次社會實踐活動。本次實踐的一大特色是成功設計出了“WasteWatch”點單小程序，此小程序在餐飲行業已有且相對成熟的掃碼點單小程序的基礎上，為顧客提供不同新鮮度且能保證符合食品安全健康標準的食蔬，由顧客按照個人意愿進行質和量的選擇。實踐隊成員與餐廳建立合作，將設計好的小程序預投入運營，收集廣大消費者的反饋，并收集整理，不斷改進優化升級，為后續社會實踐工作的開展奠定了堅實的基礎。
      走訪餐廳的過程中，實踐隊成員主要關注餐廳環境、餐廳中食材的新鮮程度、食品的生產過程等方面，以百姓最關注的食品安全健康問題為出發點和落腳點進行實踐。調查中發現，快餐類餐飲行業浪費現象普遍較少，消費者普遍按照適合自己的量進行點單，因此，浪費現象較少。而在酒店承包及大型聚餐類餐飲行業中，浪費問題較為突出。此外，部分路邊的食品攤衛生條件較差，蒼蠅等蚊蟲較多，餐桌清理不當，殘留食品余渣及湯汁，不僅存在食品安全問題，也極大影響了下一位顧客的就餐體驗。夏天天氣炎熱，食品容易腐爛變質，因此食品安全尤為突出。實踐隊成員走訪過程中發現部分餐飲店的食材全部來自冷庫，儲存時間過長，食品新鮮程度無法保證，蔬菜雖是每日一進，但由于量多且不易人工操作而使用機械清洗蔬菜，清洗質量不能保證，影響食品安全，易引發不必要傷害。
 
      社會實踐隊成員根據采訪調研情況，自主研發了一款旨在解決食品安全與食品浪費的“WasteWatch”點單小程序，預期在供應端與需求端產生雙重效益，并在社會輿論宣傳上收獲社會對于食品安全與節約糧食的較大關注，最終取得社會效益與宣傳成果的雙豐收。該掃碼點單小程序整體運行系統涵蓋顧客點餐、桌臺管理、訂單管理、員工交接班管理、權限管理、打印機管理等多種功能，最大限度上滿足商家多門店多角色的需求，隨意選擇切換，不同角色擁有不同權限，專職轉權，進一步強化精細化管理。
      該點單小程序研發成功后，實踐隊成員組織聯系全國各地方多家餐廳商家進行合作，讓更多顧客了解并使用該小程序。實踐隊以山西省運城市鹽湖區一家餐館為試點，將設計的小程序投入運營。顧客通過此小程序更加精確地向商家提出了自己的用餐需求，提高了顧客的點餐效率及對食品健康的滿意程度。同時，商家也在確保所有食材安全的前提下，將新鮮程度略有不同的食材賦予了最大化的利用，從源頭上極大減少了原材料的浪費問題，保障了食品安全，顧客也能夠根據適合自己的質和量進行更加人性化的選擇，此小程序得到了商家與顧客的一致好評。
 
      此次曲阜師范大學翻譯學院“食”步芬芳社會實踐隊充分響應了國家對糧食安全方面的號召，堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指引，強化政治擔當、牢記為民初心，進一步強化了食品安全治理，守護好人民群眾“舌尖上的安全”，幫助減少食品浪費。通過建立公眾號以及后期宣傳，加深大眾對本項目的了解，普及食品安全以及糧食浪費知識，增強了大眾食品節約、食品安全的意識，對推進社會層面糧食安全問題的解決起到了積極作用。