長(zhǎng)安大學(xué)赴陜西商洛安森曼酒莊開(kāi)展暑期社會(huì)實(shí)踐調(diào)研

   為響應(yīng)國(guó)家鄉(xiāng)村振興的號(hào)召，與青年學(xué)子共同建設(shè)中華土地，扶農(nóng)助農(nóng)，長(zhǎng)安大學(xué)“以青春之我，助鄉(xiāng)村振興”暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)赴陜西商洛丹鳳縣安森曼酒莊參觀體驗(yàn)學(xué)習(xí)，深入了解其葡萄酒產(chǎn)業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村建設(shè)的貢獻(xiàn)。
   丹鳳飄飄細(xì)雨，長(zhǎng)大學(xué)子于深山中行走，探索安森曼酒莊的傳奇故事。調(diào)研團(tuán)深入了解安森曼酒莊的建成歷史，經(jīng)營(yíng)模式與帶動(dòng)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)情況，參觀體驗(yàn)葡萄酒釀造過(guò)程，生產(chǎn)車(chē)間等。
   團(tuán)隊(duì)成員由酒莊講解員處了解到，丹鳳葡萄酒歷史悠久，可往前追溯一百多年，是1900年意大利葡萄酒釀造世家第十二代傳人安森曼來(lái)到龍駒寨傳授葡萄酒釀造技藝而來(lái)。而今天的安森曼酒莊由當(dāng)?shù)厥姓�府大力扶持，企業(yè)家考察精心考察建造，同時(shí)特聘請(qǐng)傳承葡萄酒釀酒技術(shù)的安森曼后人——馬特先生，盡最大努力還原安森曼葡萄酒醇厚風(fēng)味。團(tuán)隊(duì)繼續(xù)跟隨講解員游覽酒莊，映入眼簾是酒莊特色的歐式尖頂建筑與大片的葡萄種植基地，在展廳里學(xué)習(xí)了解到葡萄的種植經(jīng)驗(yàn)，生長(zhǎng)周期，品種知識(shí)和釀造理論等。除此，講解員告訴實(shí)踐員們酒莊也包含產(chǎn)品品鑒，休閑度假，觀光旅游等功能，這為酒莊吸引客戶，推廣葡萄酒文化傳播起到作用。同時(shí)利用互聯(lián)網(wǎng)，新媒體等大力宣傳當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，使安森曼酒莊成為丹鳳一張靚麗的名片。這種成功的銷(xiāo)售與觀光結(jié)合的經(jīng)營(yíng)模式，使酒莊聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的同時(shí)將產(chǎn)品銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)外十多個(gè)地區(qū)，也促進(jìn)丹鳳其他葡萄酒廠的進(jìn)步。酒莊在政府的大力支持下，由西北農(nóng)林科技大學(xué)等校簽訂的校企共建協(xié)議，雇傭高端技術(shù)人才管理經(jīng)營(yíng)酒莊，解決大學(xué)生就業(yè)問(wèn)題的同時(shí)讓酒莊充滿新鮮活力。此舉也一定程度上吸引人才反鄉(xiāng)，建設(shè)守護(hù)家鄉(xiāng)，推動(dòng)丹鳳經(jīng)濟(jì)發(fā)展，在國(guó)家推進(jìn)的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中發(fā)揮積極的帶頭作用，帶領(lǐng)丹鳳沖向全國(guó)，實(shí)現(xiàn)自給自足式扶農(nóng)助農(nóng)。
   好的葡萄酒一定要有好的原料與加工過(guò)程，這保證了葡萄酒的口感豐富醇厚。酒廠的原料供應(yīng)來(lái)自寧夏，丹鳳黑溝河，萬(wàn)灣等兩千余畝葡萄種植基地，有十余種優(yōu)秀釀酒葡萄。實(shí)踐隊(duì)員來(lái)到負(fù)一樓的葡萄酒窖，這里存放著法國(guó)進(jìn)口木桶。這種木桶更為適宜丹鳳發(fā)酵葡萄酒的氣候，能更好的賦予葡萄酒焦糖，香草等風(fēng)味，使木桶的香氣深入酒中，促進(jìn)葡萄酒酒液的成熟。而后講解員帶實(shí)踐成員們參觀葡萄酒成品檢驗(yàn)室，學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)選出不同葡萄品種適合的酒精度數(shù)，從而達(dá)到風(fēng)味更佳。酒莊注冊(cè)有“安森曼”，“鳳冠山”兩大品牌，現(xiàn)已研發(fā)出安森曼系列干紅葡萄酒，半甜小桃紅及鳳冠山系列甜紅葡萄酒等三十八個(gè)單品。
下午，團(tuán)隊(duì)來(lái)到葡萄酒包裝流水線，體驗(yàn)包裝工作。成員們站在流水線上，學(xué)習(xí)工人們?nèi)绾螌⑵咸丫拼虬�裝箱，短短半個(gè)小時(shí)，勞動(dòng)的喜悅躍然心間，也體會(huì)廣大勞動(dòng)人民的辛勤汗水。經(jīng)過(guò)團(tuán)隊(duì)成員與包裝工人親切交流得知，工作者大部分為當(dāng)?shù)鼐用瘢�是安森曼酒莊提供就業(yè)機(jī)會(huì)才有收入。安森曼酒莊與居民們實(shí)現(xiàn)共贏，大力建設(shè)丹鳳土地，實(shí)踐成員們不僅從此學(xué)習(xí)了釀造葡萄酒的知識(shí)，也深刻體會(huì)勞動(dòng)人民最光榮的思想。
   最后，團(tuán)隊(duì)成員就酒莊發(fā)展與經(jīng)濟(jì)政策對(duì)負(fù)責(zé)人李總進(jìn)行了一個(gè)簡(jiǎn)單采訪。李總談到酒莊建造初心與發(fā)展前景，提及酒莊應(yīng)該在政府多項(xiàng)政策支持下引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)人才，高精尖設(shè)備，大力發(fā)展丹鳳葡萄酒產(chǎn)業(yè)，加大投資力度，注重葡萄種植基地和酒莊的建造，建立生產(chǎn)高端產(chǎn)品的企業(yè)流水線。除此，李總肯定了酒莊對(duì)丹鳳脫貧致富的作用，也對(duì)回鄉(xiāng)建設(shè)傳統(tǒng)文化的人才發(fā)出寄語(yǔ)，希望大學(xué)生們轉(zhuǎn)變觀念，在丹鳳發(fā)揮特長(zhǎng)與理想，響應(yīng)國(guó)家振興鄉(xiāng)村的政策！
   至此，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)對(duì)丹鳳安森曼酒莊為期一天的調(diào)研圓滿完成，為接下來(lái)開(kāi)展實(shí)踐活動(dòng)打下良好基礎(chǔ)。