探尋香菇產(chǎn)業(yè)扶貧，了解農(nóng)戶實(shí)際需求

一懷揣期待開啟探訪新征程

(盧氏縣自然風(fēng)光）

懷揣著期待與好奇，西北大學(xué)“青春走基層，深入鄉(xiāng)村探振興”豫西調(diào)研團(tuán)來到了以香菇產(chǎn)業(yè)聞名于中國的盧氏縣。盧氏縣橫跨長江、黃河兩大流域，是南水北調(diào)水源地也，是河南省面積最大、平均海拔最高、人口密度最小的縣，地處暖溫帶至亞熱帶過渡地區(qū)，森林覆蓋率超過70%。這里山清水秀、空氣清新，是聞名全國的天然氧吧。憑借著優(yōu)越的地理?xiàng)l件，盧氏縣大力培育發(fā)展以香菇為代表的食用菌，最終全縣香菇生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到3.6億棒；年產(chǎn)香菇36萬噸，約占河南全省香菇產(chǎn)量的10%，占全國的3%。該縣還建設(shè)了香菇產(chǎn)業(yè)基地，成立了以貧困農(nóng)民為主的30多家合作社，能帶動400多戶貧困戶逐步脫貧并步入小康生活。我們在與當(dāng)?shù)厝私徽勥^程中還了解到，河南信念集團(tuán)盧氏縣食用菌產(chǎn)業(yè)園2021年全年出口1000萬棒菌棒，主要出口到韓國、日本、澳大利亞及美國等地。
在之前調(diào)研團(tuán)隊(duì)參觀了盧氏縣朱陽關(guān)鎮(zhèn)王店村信念集團(tuán)銷售基地，了解了香菇的產(chǎn)供銷如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)�；�，今天團(tuán)隊(duì)成員又深入采訪了河南村一位經(jīng)驗(yàn)豐富的香菇種植戶丁師傅。丁師傅本是盧氏縣獅子坪鎮(zhèn)人，二十年前，為了方便子女受到更好的教育，舉家遷出大山來到五里川河南村，開始了香菇種植。丁師傅家中兒子在外務(wù)工多年，已經(jīng)嫁人的女兒偶爾會來幫助他種植香菇。通過對丁師傅的深入采訪，調(diào)研團(tuán)了解到許多實(shí)際的香菇種植經(jīng)驗(yàn)，成員們又聯(lián)系收集到的盧氏縣香菇產(chǎn)業(yè)扶貧資料，展開深入的討論，調(diào)研團(tuán)對產(chǎn)業(yè)扶貧又有了更新的認(rèn)識。

二采訪農(nóng)戶深入了解新問題

調(diào)研團(tuán)隊(duì)在采訪丁師傅的過程中，不僅了解了許多種植知識，也認(rèn)識到香菇種植面臨的一些問題。
從農(nóng)戶角度來看：
第一是成本上漲的問題：以前可以上山砍樹獲得菌袋原料，但現(xiàn)在國家禁止砍伐所以農(nóng)戶不得不選擇購買菌袋，另外儲存香菇的冷庫成本較高，加之國家對香菇管理力度的加大導(dǎo)致成本進(jìn)一步上升。
第二是品種老化的問題：以前一個菌袋能產(chǎn)四兩，現(xiàn)在只能產(chǎn)二兩，原種退化導(dǎo)致產(chǎn)量下降。
第三是氣候變化的問題，溫度是影響香菇生長發(fā)育的重要因素，香菇在24-26℃時(shí)生長速度最快，晝夜溫差大時(shí)生長較好，但隨著全球氣候變暖，溫度過高導(dǎo)致燒菌爛棒和雜菌污染現(xiàn)象；此外給菌袋刺孔能促進(jìn)菌絲生長，提高產(chǎn)量，但溫度在30℃以上時(shí)不宜進(jìn)行刺孔活動，全球氣候變暖導(dǎo)致刺孔無法進(jìn)行，香菇生長周期變長，產(chǎn)量下降。
從信念集團(tuán)角度來看：
集團(tuán)將自動化、標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)應(yīng)用于香菇生產(chǎn)中，技術(shù)具有一定的確定性，但任何一個不確定因素的改變都可能導(dǎo)致技術(shù)的不適用性。以用自動噴水裝置為菌袋澆水為例，在菌袋濕度不足時(shí)設(shè)備會自動給香菇噴水，雖然能減少農(nóng)戶的工作量，但由于棚里的溫度難以把控，溫度過高時(shí)不宜澆水，所以有些農(nóng)戶寧愿根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)來澆水，而非選擇與集團(tuán)合作運(yùn)用集團(tuán)的技術(shù)設(shè)備。

三繼續(xù)思考探討發(fā)展新方向

在了解了香菇種植農(nóng)戶所面臨的困境后，團(tuán)隊(duì)成員又詢問了農(nóng)戶關(guān)于未來如何發(fā)展的想法。從農(nóng)戶那里得知，目前許多當(dāng)?shù)厝诉x擇到山上種植連翹等中草藥。與香菇相比，連翹種植不需要大棚，村民可以利用自己的空閑時(shí)間進(jìn)行種植與采摘，耗費(fèi)的人力物力成本更少，經(jīng)濟(jì)收益卻十分可觀，農(nóng)戶自己也表示將在下一年轉(zhuǎn)行種植中草藥。
在近兩年來個體農(nóng)戶香菇種植困境下，當(dāng)?shù)夭糠洲r(nóng)民已經(jīng)逐漸摸索出新的種植對象與新的發(fā)展方式；而對于仍以香菇種植為主要收入來源的農(nóng)戶，他們的困境該如何擺脫，調(diào)研團(tuán)隊(duì)在采訪結(jié)束后針對這一問題又進(jìn)行了深入的討論，得出以下幾個方面的思考：
農(nóng)戶：近年來氣候惡化對香菇種植產(chǎn)生了很大的影響，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民可以積極關(guān)注市場動態(tài)，不跟風(fēng)盲從，發(fā)展多樣化的種植對象，降低所承擔(dān)的種植風(fēng)險(xiǎn)。
企業(yè)：一方面，當(dāng)?shù)夭糠窒愎椒N植企業(yè)片面地重視經(jīng)濟(jì)效益而忽視了種植戶的實(shí)際種植經(jīng)驗(yàn)，使得種植技術(shù)不夠科學(xué)。對于企業(yè)來說，可以參考長期種植戶的種植經(jīng)驗(yàn)，因地制宜、因時(shí)制宜，將科學(xué)技術(shù)與實(shí)際情況緊密結(jié)合，設(shè)計(jì)應(yīng)對不同自然條件、不同時(shí)間的技術(shù)方案，使香菇產(chǎn)業(yè)化發(fā)展真正走入農(nóng)民當(dāng)中。另一方面，企業(yè)可以利用自身技術(shù)優(yōu)勢，進(jìn)行原種的改進(jìn)和香菇新品種的培育。
政策：對于農(nóng)民來說，與耗時(shí)耗力相比，他們更注重價(jià)格成本的投入。由自給到購買，木屑成本的提高給個體農(nóng)戶盈利產(chǎn)生很大影響。國家在倡導(dǎo)保護(hù)生態(tài)的同時(shí)，是否可以考慮在原料成本上給予部分農(nóng)戶一些優(yōu)惠或補(bǔ)貼。

四總結(jié)

通過對當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的深入訪問，調(diào)研團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)了許多未曾觀察到的問題，對農(nóng)民的真實(shí)處境和訴求有了更多的了解。總的來看，在國家政策幫扶下，當(dāng)?shù)氐南愎疆a(chǎn)業(yè)扶貧取得了良好成效，村民生活得到了很大改善。盡管存在一些問題，但農(nóng)戶對未來發(fā)展仍有一定的規(guī)劃與希望，邁向美好生活的步伐堅(jiān)定有力。

作者：西北大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院豫西調(diào)研團(tuán) 來源：西北大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院豫西調(diào)研團(tuán)