錯(cuò)了就要認(rèn)，并且要及時(shí)改正，保證下次不再犯，這就是檢討書(shū)的基本要求。下面是小編為您帶來(lái)的是食品過(guò)期檢討書(shū)，希望對(duì)您有所幫助。

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

　　大家好！ 對(duì)于本次衛(wèi)生部門(mén)突擊檢查，我們藝家人所出現(xiàn)的這樣那樣的問(wèn)題，我作為酒店公司負(fù)責(zé)人，有著不可推卸的責(zé)任。我們對(duì)于此次突擊中出現(xiàn)的餐廳衛(wèi)生，食品衛(wèi)生、油水分離及油煙凈化方面的問(wèn)題，一定本著認(rèn)真負(fù)責(zé)人的態(tài)度加以解決！該整改的地方整改，該加強(qiáng)的地方加強(qiáng)，望各位領(lǐng)導(dǎo)督查我們的工作！

       保質(zhì)期又稱(chēng)最佳食用期，國(guó)外稱(chēng)之為貨架期，指食品的標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在適宜的貯存條件下，超過(guò)保質(zhì)期的食品，如果色、香、味沒(méi)有改變，在一定時(shí)間內(nèi)可能仍然可以食用。而另一種叫保存期，即產(chǎn)品可食用的最終日期。在保存期之后，食品會(huì)發(fā)生品質(zhì)變化，產(chǎn)生大量致病細(xì)菌，如果食用，則有可能導(dǎo)致食物中毒和急性傳染病。所以，過(guò)了保存期的食物，必須做丟棄處理。

　　對(duì)于接下來(lái)的工作，我們打算全面的檢查和整頓，主要還是從三個(gè)方面進(jìn)行：1，服務(wù)形象和服務(wù)質(zhì)量；2，食品衛(wèi)生；3，安全隱患

　　服務(wù)形象和服務(wù)質(zhì)量方面：加強(qiáng)對(duì)員工的整體性培訓(xùn)，要讓服務(wù)員明白做服務(wù)就是做感受，不是做假象，是出自服務(wù)員內(nèi)心的真誠(chéng)，為此服務(wù)員一定要做到微笑服務(wù)，形意結(jié)合；在菜肴方面，增加菜肴品種，提高菜品質(zhì)量，讓客戶(hù)吃的滿(mǎn)意！  食品衛(wèi)生方面： 定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)和餐廳進(jìn)行檢查，倉(cāng)庫(kù)做到無(wú)過(guò)期食品，無(wú)三無(wú)產(chǎn)品，無(wú)變質(zhì)食品；餐廳保持整體環(huán)境衛(wèi)生的清潔，尤其注意對(duì)蚊蟲(chóng)、蒼蠅的撲滅。

　　安全方面：對(duì)員工進(jìn)行安全知識(shí)方面的普及，提高員工安全防范意識(shí)，在各個(gè)角落配相應(yīng)的防火防電器材，做好防火，防電，防盜，防惡性事件的發(fā)生�，F(xiàn)代社會(huì)，食品很難堅(jiān)持“現(xiàn)做現(xiàn)吃”，尤其是加工食品，從生產(chǎn)到消費(fèi)，要經(jīng)過(guò)運(yùn)輸、分銷(xiāo)等環(huán)節(jié)。所以，保存食品是不可避免的。任何食品在保存中，前面所說(shuō)的各方面都會(huì)按照一定的速度發(fā)生變化。在不同的食品中，變化最快的那種屬性并不相同。比如奶、蛋、肉等生鮮食品，往往是細(xì)菌生長(zhǎng)最先發(fā)生，然后才會(huì)有氣味等方面的變化。餅干，一般是受潮變軟，口感最先發(fā)生變化。而方便面，則可能是油先氧化，產(chǎn)生異味。細(xì)菌生長(zhǎng)和油的氧化產(chǎn)生有害物質(zhì)，而食物受潮變軟則只是不好吃了。在食品工業(yè)上，這些都算是“食品變質(zhì)”了。

　　總之，我們一定重視此次突擊中出現(xiàn)的問(wèn)題，不斷改進(jìn)服務(wù)方面的不足，改善整體的服務(wù)質(zhì)量，保持酒店各方面環(huán)境衛(wèi)生的整潔，讓客戶(hù)來(lái)也滿(mǎn)意，去也滿(mǎn)意！

　　201X年7月27日