外國菜單之食材篇

第一章：食材篇
【海鮮類食材TOP5】
1.Salmon(三文魚)
代表菜：Smoked Salmon(煙熏三文魚)
2.Tuna Fish(金槍魚)
代表菜：Grilled Tuna Steak(扒金槍魚排)
3.Sole(比目魚)
代表菜：Pan-fried Whole Sole(剪比目魚)
4.Lobster(龍蝦)
代表菜：Gratinated Lobster in Mornay Sauce(奶焗龍蝦)
5.Mussel(青口貝)
代表菜：Gratinated Mussels Hollandaise Sauce(荷蘭汁青口貝)
 

Smoked Salmon
【肉類食材TOP5】
1.Turkey(火雞)
代表菜：Roast Stuffed Turkey(烤瓤火雞)
2.T-Bone(牛仔骨)
代表菜：T-Bone Steak(牛仔骨牛扒)
3.Spare Ribs(豬肋骨)
代表菜：Smoked Spare Ribs with Honey(煙熏蜜汁肋排)
4.Pork/Lamb Chop(豬/羊排)
代表菜：Roast Lamb Chop with Cheese and Red Wine Sauce(烤羊排配奶酪和紅酒汁)
5.Ham/Bacon(火腿/培根)
代表菜：Fried Eggs with Ham(火腿煎蛋)
 
 
T-Bone Steak
【面包類食材TOP5】
1.Croissant(牛角包)
2.Danish(丹麥起酥)
3.Whole Wheat Bread(全麥面包)
4.French Baguette(法棍面包)
5.Toast(吐司面包)

 
French Baguette
【調(diào)味料類食材TOP5】
1.Nutmeg(豆蔻)：用于煲制雞肉、豬肉及牛肉，或用以烹制芝士乳酪
2.Cinnamon(肉桂)：是燒鵝、火雞的的填塞調(diào)料，燴煮雞湯及蕃薯等根莖類蔬菜湯的上等調(diào)味料。好料。也可為糕點(diǎn)配料
3.Rosemary(迷迭香)：用于肉類燒烤，以及點(diǎn)綴比薩餅、意式面包
4.Basilic(羅勒葉)：用羅勒葉片與乳酪、松子、大蒜及橄欖油混合而成的羅勒醬，是搭配面包的佳選，同樣也是最受歡迎意大利醬
5.Oregano(牛至)：取鮮葉或干粉烤制香腸、家禽、牛羊肉，風(fēng)味尤佳